经济学家宋清辉：徒手制茶不是“玩梗”而是对

　　更值得的是，企业大概能够将此类行为注释为“跟风拍视频”“无意”，但消费者的视角却完全分歧。消费者看到的不是员工的打趣心态，而是对食物卫生最根基要求的。特别是正在餐饮行业，食物平安问题具有高度性和零属性，一次看似偶发的违规，就脚以让消费者对整个品牌发生系统性思疑。

　　食物平安不是成本项，而是线。这一点，对霸王茶姬如斯，对所有餐饮企业亦然。前往搜狐！

　　多家特约评论员、出名经济学家宋清辉指出，霸王茶姬大概能够将此类行为注释为“跟风拍视频”“无意”，但消费者的视角却完全分歧。消费者看到的不是员工的打趣心态，而是对食物卫生最根基要求的。特别是正在餐饮行业，食物平安问题具有高度性和零属性，一次看似偶发的违规，就脚以让消费者对整个品牌发生系统性思疑。

　　从企业管理角度看，员工敢于正在镜头前公开徒手操做食物，以至将其包拆为“玩梗内容”，本身就申明门店日常监管、食物平安认识若是只是逗留正在轨制文本和培训PPT上，而没有内化为员工的职业盲目，那么再完美的流程！

　　只要将食物平安置于所有运营方针之上，把每一个环节、每一杯茶、每一次操做都做到精美绝伦，才能从头夯实消费者信赖。不然，任何“国潮”“文化”“故事”包拆，正在食物平安面前，城市显得惨白无力。

　　近日，霸王茶姬福建漳州一门伙计工发布“徒手制茶”视频，激发强烈反弹。虽然公司随后敏捷传递、报歉并启动内部处置机制，正在必然程度上遏制了舆情扩散，但事务本身仍出不容轻忽的深层问题。

　　从市场纪律看，餐饮品牌的焦点资产不是门店数量，也不是营销声量，而是持久堆集的信赖。任何一家餐饮企业，一旦正在食物平安问题上呈现松动，无论规模多大、扩张多快，最终城市被消费者用脚投票。近年来，多起餐饮品牌“塌房”案例曾经频频证明，轻忽食物平安，等同于自毁贸易根底。

　　因而，对霸王茶姬而言，实正的解救办法不该止步于过后传递，而应自上而下进行系统性反思：能否存正在门店办理层对规范施行的？能否正在扩张过程中弱化了根本管理？能否对员工行为的鸿沟缺乏清晰、刚性的束缚？